Keks

XII.Keks 

    Spodziewasz się gości lada moment ? A może po prostu masz ochotę na pyszne aromatyczne ciasto? Ten przepis jest dla ciebie! Przedstawiam wypiek, który zachowuje świeżość przez długi czas, więc nie trzaba się martwić, że jak goście wszystkiego nie zjedzą to się zepsuje.



Produkty:

• 250 g mąki pszennej
• 200 g cukru pudru
• 250 g margaryny
• 5 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka spirytusu
• 300 g  bakali (u mnie orzechy laskowe, migdały, daktyle, żórawina, owoce kandyzowane) 
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

• Margarynę utrzyj z cukrem pudrem na gładką masę. Cały czas ucierając dodawaj po 1 jajku.
• Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia a następnie dodaj do masy razem z łyżeczką spirytusu. Miksuj.
• Pokrój bakalie i posyp dwiema łyżkami mąki , wymieszaj(po to żeby nie opadły na dno ciasta w trakcie pieczenia).Dodaj do utartej masy i wymieszaj drewnianą łyżką
• Piecz w temp. 165 stopni ok. 50 min.
• Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

 

Smacznego!

Pancakes

XI.Pancakes

    Wszyscy na co dzień spotykamy się z amerykanizacją naszej kultury. Przez długi czas to właśnie odpychało mnie i odwodziło od zrobienia czegoś tak typowego dla tamtego kraju. Dzisiaj rano okazało się, że była to jedna z moich największych, kulinarnych pomyłek. Pancakes wychodzą bardzo puszyste, są cieplutkie i idealne na słodkie śniadanie. Polecam dodać ulubione owoce i polać miodem, czy też sosem, bo właśnie takie pancakes są najlepsze !

Produkty:

• 250 g mąki
• 250 ml maślanki
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 50 g cukru
• owoce
• miód/sos

Etapy przygotowania:

• Mąkę, sodę i cukier wsyp do dużej miski.
• Dodaj maślankę, masło i jajka
• Za pomocą miksera wyrób masę, która ma wyjść dość gęsta
• Łyżką wykładaj niewielkie porcje na patelnię
• Podpiekaj z każdej strony przez parę minut
• Dodaj ulubione owoce
• Polej sosem lub miodem

Uważajcie, żeby Wasze pancakes nie były za grube, gdyż mogą podpiec się na wierzchu, a w środku pozostać surowe.

Smacznego ! :)

Za zdjęcia bardzo dziękuję Klemczi :)

Kawowe muffinki z maślanym kremem

X.Kawowe muffinki z maślanym kremem

  

   Łączą w sobie to co najlepsze: kawę, czekoladę no i oczywiście wspaniałe, mokre, puszyste ciasto, a w środku?

No właśnie, do środka wkładamy banana, który pod wpływem temperatury wytwarza taki aromat i smak, którego nikt nie zapomni. Na koniec do każego ciastka wtykamy pół rurki kremowej...Czysta fantazja kremowo-kawowa :)

Produkty:

Na babeczki:

• 300 g mąki
• 50 g gorzkiego kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli
• 175 ml mleka
• 220 ml parzonej kawy
• 200 g masła
• 250 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół tabliczki ciemnej, gorzkiej czekolady
• banany
• rurki z kremem

Na krem:

• 65 g masła
• cukier puder
• pół szklanki parzonej kawy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Etapy przygotowania:

• Masło i jajka odstaw na 30 minut, tak by były w temperaturze pokojowej
• W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól.
• W następnej misce połącz mleko i zaparzoną kawę, a także stopioną, wystudzoną czekoladę. Odstaw na bok.
• Ubij masło za pomocą miksera. Następniej dodawaj stopniowo cukier i jajka.Ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj ekstrakt z wanilii
• Dodawaj stopniowo składniki z pierwszej miski dokładnie mieszając, a następnie z drugiej miski
• Gotową masę wyłóż do papierków na muffiny lub do specjalnej formy. Do każdej dodaj kawałek banana i zatop w masie, tak by nie było go widać.
• Rozgrzej piekarnik do 175 C i piecz przez około 25 min (do suchego patyczka)

Krem:

• Odstaw masło na 30 minut, tak by było w temperaturze pokojowej
• Za pomocą miksera doprowadź masło do gładkiej konsystencji
• Dodawaj stopniowo cukier puder i kawę, ciągle miksując.
• Na koniec dodaj łyżeczkę ekstraktu z wanilii

Na koniec nałoż na ostygnięte muffiny krem za pomocą strzykawki lub rękawu. Zetrzyj czekoladę na tarce i posyp nią muffiny.Do zwieńczenia naszego dzieła potrzeba jeszcze tylko wetknąc rurki z kremem i na wierzch dodać po jednym orzechu do dekoracji :)



Tarta z bananami i kremówką

IX. Tarta z bananami i kremówką

   Kruche ciasto, bita śmietana, owoce... Czyli francuska elegancja. To mój sposób na przedegzaminowy stres :) Tarta z bananami należy do moich popisowych wypieków. Jest tak dobra, że nie da się tego opisać. Przepis na spód był wielokrotnie modyfikowany :)


Produkty:
Na spód: 

• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 125 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany

Na wypełnienie:

• 400 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 1 łyżka żelatyny
• 80 ml gorącej wody
• cukier waniliowy
• 3 banany
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

• Żółtka zmiksuj z cukrem pudrem i łyżką śmietany.
• Masło posiekaj nożem, dodaj mąkę i dalej siekaj, 
• Do mąki i masła wlej masę z żółtek.,następnie zagnieć.
• Ciasto wstaw do lodówki  na ok. 1 h.
• Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wylep nim formę do tarty (o średnicy 26cm) tak, aby ciasto dokładnie przywierało do formy.
• Ponakłuwaj widelcem całe ciasto.
• Wataw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 min. w temp. 180 stopni.
• Upieczony spód pozostaw do wystudzenia. Nie wyciągaj z formy.
• Śmietankę kremówkę ubij na sztywno ze szczypta soli i cukrem pudrem.
• W gorącej wodzie rozpuść żelatynę, nastepnie wystudź. Dodaj do kremówki.
•  Obierz banany, pokrój w plasterki a następnie skrop je sokiem z cytryny w celu zachowania ich jasnego koloru.
• Kremówką wypełnij tartę, na wierzchu ułóż banany. Ozdabiaj wedle uznania :)

Smacznego!!!

 

 

Ciasto czekoladowe z musem

VIII. Ciasto czekoladowe z musem

      Delikatne, rozpływające się w ustach mokre ciasto... Na dzisiejszy miły wieczór przedstawiam Wam przepis na przepyszne ciasto czekoladowe. Jak do tej pory jest to najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam. Składa się z dwóch warstw: czekoladowego spodu i musu. Nie tylko dla miłośników czekolady ;)

Produkty:

Na spód:

• 150 g masła
• 100g połamanej na kostki gorzkiej czekolady
• 5 jajek
• 1 łyżka kakao
• 130 g cukru
 
Na mus:

 • 100 g masła
• 100 g połamanej na kostki gorzkiej czekolady
• 3  jajka
• 1 łyżka kakao
• 115 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

Etapy przygotowania:
Spód:

• W rondelku rozpuść masło z czekoladą cały czas mieszając. Ostudź. Następnie zmiksuj żółtka z kakao i dodaj do ostudzonej czekolady. Wymieszaj.
• Mikserem ubij białka na sztywną pianę, dodawaj partiami cukier i miksuj do momentu aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
• Ubite białka wymieszaj z masą czekoladową i wlej do przygotowanej tortownicy (u mnie o średnicy 26 cm). Piecz ok. 25 minut w temp. 170 stopni. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Nie wyjmuj z formy.

 Mus:

• W rondelku rozpuść masło z czekoladą cały czas mieszając. Ostudź. Następnie zmiksuj żółtka z kakao i dodaj do ostudzonej czekolady. Wymieszaj.
• Mikserem ubij białka na sztywną pianę, dodawaj partiami cukier i miksuj do momentu aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
• Ubite białka wymieszaj bardzo delikatnie z ostudzoną masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Masę wylej na środek upieczonego spodu.Przykryj ciasto, uważając, aby nie naruszyć delikatnego wierzchu musu czekoladowego. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na noc. 

Smacznego ! :)

Kruche babeczki z budyniem i owocami

VII.Kruche babeczki z budyniem i owocami

      Dziś proponuję przepyszne babeczki, które są proste w wykonaniu a jednocześnie fantastycznie smakują! 

Produkty na kruche ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kostka margaryny
• 1 jajko+żółtko
• 3/4 szklanki cukru 
• łyżka cukru wanilinowego

Etapy przygotowania:

• Jajka zmiksuj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę
• Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj proszek do pieczenia
• Posiekaj margarynę z mąką, dodając również masy z jajek i cukru
• Wyrób i rozwałkuj ciasto
• Wylepiaj ciastem foremki na babeczki.(Polecam teflonową formę na muffiny, sama takiej używam ;) Możesz także dla ułatwienia wyciąć kółka z ciasta i nimi wylepiać formę
• Piecz babeczki ok 20-25 min. w piekarniku nagrzanym do 180°C
• Gotowe babeczki wypełnij budyniem (ja użyłam śmietankowego) i udekoruj owocami :)

są pyszne! :)

Ptysie z bitą śmietaną

VI. Ptysie z bitą śmietaną

       Delikatne, rozpływające się w ustach... Wprost nieziemskie! Takie właśnie są ptysie, które Wam przedstawiam. Przepis to tradycyjna receptura, którą zaczerpnęłam z książki pt."Ciasta i Ciasteczka Siostry Marii". Ptysie z tego przepisu wychodzą zawsze udane :)


Produkty:

• 150 mąki
• 80 g masła
• 4 jajka
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (kopiasta)
• 400 g bitej śmietany lub innego dowolnego kremu
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

• Do garnka wlej wodę, dodaj margarynę i całość doprowadź do wrzenia. Do wrzącej mieszanki porcjami dodawaj mąkę i całość mieszaj energicznie łyżką do momentu powstania jednolitej masy. Zestaw z ognia, wystudź.

• Masę przełóż do miski i zmiksuj z dodawanymi kolejno jajkami i proszkiem do pieczenia. Ucieraj aż powstanie gładkie ciasto.

• Na blachę wyłóż papier do pieczenia i nakładaj ciasto przy pomocy szprycy lub łyżki. Ważne jest by zachować duże odstępy między ptysiami ponieważ ciasto bardzo mocno rośnie w trakcie pieczenia. 

• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temp. 170 stopni ok. 20 min.

• Po upieczeniu i ostygnięciu przekrój każdego ptysia i wypełnij bitą śmietaną lub dowolnym kremem. Na wierzchu posyp cukrem pudrem.

Porcja ciasta na ok.20 ptysi.

Tarta na czekoladowym spodzie z kremem i musem truskawkowym

V.Tarta na czekoladowym spodzie z kremem i musem truskawkowym

    

       Jedna z najlepszych tart jakich w życiu próbowałam.

Delikatna gorycz czekolady idealnie komponuje się ze słodkością kremu i nieco cierpkim smakiem sosu. Zrobi wrażenie na Waszych znajomych i mimo dłuższego czasu przygotowania, naprawdę warto ją upiec :)

Produkty:  

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej(nie tortowej)
• 150 g margaryny
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Na krem i czekoladowy spód:

• 500 g serka mascarpone
• 100 g gorzkiej czekolady 70%
• 4 łyżki cukru
• 350 ml śmietany kremówki 30% (bardzo zimnej)
• Truskawki(świeże lub mrożone)

Etapy przygotowania: 
Ciasto:

• Mąkę wysyp na blat i usyp z niej górkę. Do środka wbij jajko, dodaj cukier i sól, a także pokrojoną margarynę w temperaturze pokojowej. Dolej jedną łyżkę mleka lub wody i zagnieć.
• Podziel ciasto na 2 części i schowaj do lodówki
• Po godzinie wyciągnij pierwszą część ciasta i rozwałkuj na posypanym mąką blacie. Posmaruj formę masłem, zawiń ciasto na wałek i w ten sposób przenieś do formy.  W czasie tej czynności uważaj by nie rozciągnąć ciast, ponieważ w czasie pieczenie skurczy się. Nadmiar ciasta usuń przejeżdżając wałkiem po krawędziach.
• Nakłuj spód ciasta widelcem i wstaw do lodówki.
• Rozgrzej piekarnik do 190 C, wyciągnij ciasto i połóż na nim folię aluminiową z fasolą lub ryżem. Piecz 15 minut z obciążeniem, potem zdejmij je i piecz przez kolejne 15 minut do zarumienienia. Wyciągnij ciasto do ochłodzenia 

Krem:

• Podziel serek mascarpone na 2 części(każda po 250 g)
• Do roztopionej i ochłodzonej czekolady dodaj 1 część mascarpone i wymieszaj łyżką na gładką masę. Ważne jest by czekolada była chłodna, w innym przypadku masa się zważy. Posmaruj spód i boki
• Śmietankę ubij z cukrem na sztywno i stopniowo dodawaj 2 część mascarpone. Wylej na spód z czekoladą i wstaw do lodówki

Mus:

• Zblenduj wszystkie truskawki i dodaj łyżkę cukru           
  

Smacznego! :)    

Makaron z krewetkami w marynacie

IV.Makaron z krewetkami w marynacie

       To danie z typu tych, które niewielkim kosztem i niewielkim wkładem pracy robią wrażenie wykwintnych i bardzo wyszukanych. Stworzone wprost na romantyczną kolację we dwoje ! :)

Produkty:

•  Marchew
•  Pieczarki
• Cebula
• Kukurydza 
• Makaron(najlepiej muszelki)
• Krewetki

Na marynatę:

• ok. 5 łyżek białego wina
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• Pół posiekanej cebuli
• Przyprawy: rozmaryn i bazylia( suszoną pokruszyć)
• Sól
• Pieprz   

Ilość składników dobierasz według uznania, więc nie podawałam dokładnej gramatury.

 Etapy przygotowania:

• Połącz ze sobą wszystkie składniki marynaty i wsadź do niej krewetki. Odłóż na 1-2 godziny.
• Ugotuj makaron
• Marchew, pieczarki i cebulę posiekaj drobno, dodaj kukurydzę i podduś na 2 łyżkach oliwy z oliwek
• Krewetki wyciągnij z marynaty i podsmaż na patelni przez około 5-7 minut, co jakiś czas odlewając wodę. 

Jak sami widzicie przepis jest dziecinnie prosty, ale to w żadnym wypadku nie wpływa na smak i aromat potrawy !
Smacznego :)    


  

Za przepis i zdjęcie serdecznie dziękuję Maćkowi :)