Wyszukaj swoje ulubiony przepisy !

30 lipca 2013

Kakaowe ciasto bez pieczenia

XXIV. Kakaowe ciasto bez pieczenia


     Dziś przedstawiamy ciasto, które można zrobić zaledwie w 10 minut ! Ten pyszny deser sprawdzi się na przykład gdy przyjdą niezapowiedziani goście, a jego smak na pewno pozostanie w ich pamięci.



Produkty:

  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1l mleka
  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka kaszy manny
  • opakowanie herbatników

Etapy przygotowania:


  • Cukier wymieszaj z kakao, następnie od 1l mleka odlej 1 szklankę i pozostaw. Do pozostałego mleka (800ml) dosyp cukier wymieszany z kakao i wymieszaj. Następnie dodaj miękkie masło i zmiksuj.
  • W odmierzonej szklance zimnego mleka rozpuść 1 szklankę kaszy manny.
  • Dodaj do reszty i zagotuj całość(ale nie do kipienia!).
  • Na blaszce rozłóż herbatniki i wylej czekoladową masę. Możesz posypać wiórkami kokosowymi, kakao lub udekorować owocami. Ciasto dobrze smakuje po schodzeniu w lodówce.
  • Smacznego !







za wspaniały przepis dziękujemy Marceli ! :)

26 lipca 2013

Zupa wiśniowa

XXXIII. Zupa wiśniowa

  
    Ciekawe w polskiej kuchni jest silne przyzwyczajenie do tradycji i utartych, bezpiecznych szlaków.
Schabowy,mielone,ziemniaki i kapusta to rzeczy, które zaspokoją głód każdego faceta w tym kraju.
Z czasem jednak, co bardzo mnie cieszy, zaczynamy przyzwyczajać się do nieco bardziej zróżnicowanej i odważnej kuchni. Moja propozycja na pyszny, bardzo letni lunch to zupa wiśniowa !
Muszę przyznać, że za pierwszym razem kiedy mama mi ją zaproponowała zdziwiłam się, że coś takiego w ogóle można robić, ale przeszukałam internet i okazało się, że nie jest to wcale takie nietuzinkowe :)
W każdym razie zupa jest wyśmienicie delikatna, baaardzo owocowa, a wyjęta prosto z lodówki genialnie schłodzi każde podniebienie :)


Produkty:
  • ok 1 kg wiśni
  • 3,5 l wody
  • cukier do smaku(wg uznania)
  • szczypta soli
  • budyń waniliowy
  • mała śmietana 12 % lub 18 %

Etapy przygotowania:
  •  Zagotuj wodę w głębokim garnku
  • Dodaj umyte owoce do zagotowanej wody
  • Gotuj przez ok 5-10 min
  • W międzyczasie rozmieszaj budyń z 3 łyżkami wody i śmietaną 
  • Mieszaninę dodaj do gotującego się wywaru
  • Dodaj szczyptę soli
  • Posłódź według uznania
  • Całość gotuj jeszcze przez ok 5 minut
Jeśli lubicie możecie jeść zupę zarówno z makaronem jak i ryżem, ale saute tez się sprawdza.

Zupa jak widać jest szybka i prosta, a może urozmaicić jadłospis w niejednej kuchni :)




Dla ochłody

Kwaśnie, no właśnie

25 lipca 2013

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

XXXII. Ciasto ze śliwkami i kruszonką


     Świeże truskawki, rabarbar i czereśnie już tak naprawdę są prawie nie do zdobycia. Za to swój najlepszy okres mają teraz jagody,wiśnie, borówki, maliny i ŚLIWKI !!!
Nie ma co się rozwlekać nad tym przepisem, ciasto wychodzi cudowne. Po prostu jest idealne, śliwki nadają mu lekkiej kwaskowatości, a kruszonka, która potem się zapiecze zapewnia odpowiednią chrupkość.
Uwielbiam być w Polsce w okresie lipca i sierpnia, bo tyle owoców ile pojawia się u nas w tym okresie nie znajdziecie nigdzie. Wystarczy pójść na targ i się rozejrzeć...wokół jest tyle warzyw i owoców, że aż chce się żyć..i PIEC :) 
Was też zachęcam !

Produkty:
  • 3 jajka
  • szklanka cukru
  • 2,5 szklanki mąki
  • pół kostki margaryny
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki śmietany lub mleka
  • śliwki
Na kruszonkę:
  • pół kostki masła
  • cukier
  • mąka
Trudno mi określić ilość mąki i cukru, w każdym razie po zmiksowaniu kruszonka ma wyglądać jak drobne okruchy chleba

Etapy przygotowania:
  • Wszystkie produkty na ciasto oprócz śliwek umieść w misie miksera i zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę
  • Śliwki umyj, przepołów i wyciągnij pestki
  • Składniki na kruszonkę umieść w misie miksera i zmiksuj na okruchy
  • Formę wyłóż papierem i wylej masę
  • Ułóż na masie śliwki, nie dociskaj
  • Całość posyp kruszonką
  • Piecz w temp. 175 C przez ok. 45 minut( do suchego patyczka)



24 lipca 2013

Koktajl jagodowy

XXXI. Koktajl jagodowy 

   To chyba najzdrowszy i najprostszy przepis na naszym blogu.
Wyjątkowo nie wypiek, ale trzeba trochę rozszerzyć pole zasięgu i działań strony :)
Co można o nim napisać?
Niezwykle lekki, sycący, zdrowy, prosty w wykonaniu, idealny na drugie śniadanie...same superlatywy.
I korzystajcie z jagód póki są, bo niedługo zostaną nam już tylko te mrożone...niestety :(

Produkty:
  • ok. 400 g jogurtu naturalnego
  • ok. 400 g jagód
  • 50 ml mleka lub kefiru
  • 7 łyżeczek cukru
  • banan
  • lód
Etapy przygotowania:
  • Umieść w misie miksera wszystkie składniki i zmiksuj razem
  • Ozdób innymi owocami leśnymi i miętą
Chyba prościej się już nie da :)





Dla ochłody

23 lipca 2013

Bezy

XXX.Beziki


   Proste, najzwyczajniejsze w świecie beziki, jak się okazuje mogą przysporzyć niektórym wiele kłopotów. Raz są za suche, raz się rozpadają. Sekret tkwi w obserwacji no i w dobrym sprzęcie, na którym można polegać.
Osobiście za nimi nie przepadam, ale co zrobić z białkami, które zostają po upieczeniu bułeczek. 
Są jednak tacy, jak mój tato, którzy za nimi przepadają i dla nich kierowany jest ten przepis :)
Wychodzą dość suche, ale nie za suche. Tak jak wyżej nadmieniłam musicie bacznie obserwować.
Jeszcze tylko wspomnę, że jak już upieczecie beziki, to macie prostą drogę do zrobienia macarons, które niedawno opanowały wszystkie cukiernie na świecie :)

Produkty:
  • białka
  • cukier puder
  • szczypta soli
Ilość zależy tylko od Was, jeśli chcecie dużo bezików, musicie wykorzystać dużo białek, słodkość też regulujecie sami. Ja na 4 białka dałam ok. 200 g cukru pudru

Etapy przygotowania :
  • Białka ubij na bardzo sztywną pianę( obróć miskę do góry nogami, jeśli białka nie wylecą tzn., że są dobrze ubite)
  • Stopniowo dodawaj cukier małymi partiami ciągle ubijając(BARDZO WAŻNY ETAP)
  • Za pomocą strzykawki lub rękawa wyciskaj beziki na blachę przykrytą papierem
  • Piecz ok. 55 minut w temp. 140 C 
I pamiętajcie, żeby obserwować beziki !
Przydatna wskazówka: w połowie pieczenia obróćcie blachę, wtedy wszystkie beziki upieką się równomiernie 







22 lipca 2013

Babka marmurkowa

XXIX.Babka marmurkowa

   
    No tak, tak..Babka w środku lata?
A babki nie piecze się przypadkiem na Wielkanoc?
Oczywiście, że się piecze i wtedy jest moim numerem jeden, ale co zrobić, kiedy wygłodniała mama wpada do domu i prosi o swoje ulubione ciasto :)
Babka to jedno z najstarszych ciast i nie dziwie się, że pokolenia tak ją pokochały.
Ta jest wyjątkowo hm.. sypka, stanowi połączenie tradycyjnej babki z nutą kakaową. Ona właśnie tworzy wspaniałe fale, które odznaczają się na białym cieście.
Zachęcam do pieczenia, nie polecam jednak tym, którzy wolą ciasta mokre. To definitywnie nie jest opcja dla nich.


Produkty:
  • 2 szklanki pszennej mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g miękkiego masła
  • szklanka cukru
  • odrobina cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • pół szklanki mleka
  • ciemne, gorzkie kakao
  • cukier puder do posypania
Wszystkie powinny być w pokojowej temperaturze

Etapy przygotowania:
  • Masło ubij mikserem na puszystą masę 
  • Dodaj cukier dalej ubijając
  • Dodaj po kolei 4 jajka, ubijaj po każdym
  • Dodaj cukier waniliowy
  • Mąkę, proszek i sól wymieszaj razem
  • Produkty sypkie dodawaj na przemian z mlekiem powoli ubijając
  • Podziel ciasto na 2 części
  • Do jednej dodaj dowolną ilość kakao i zamieszaj łyżką
  • Formę wysmaruj masłem, a dno posyp dodatkowo mąka lub bułką tartą
  • Wlewaj na zmianę jasną i ciemną masę
  • Widelcem zrób zygzaki w cieście
  • Piecz w temp. 150 C przez ok. 80 min.( do suchego patyczka)










18 lipca 2013

Tarta z kremem mleczno-cynamonowym i malinami

XXVIII.Tarta z kremem mleczno-cynamonowym i malinami

  
   Zastanawiam się, czy może być coś lepszego niż tarta?
Ciasto, które delikatnie chrupie w buzi, wypełnione po brzegi ulubionym nadzieniem. Żaden inny wypiek nie daje tylu możliwości jak tarta, która może być zarówno wytrawna, jak i słodka.
Na naszym blogu wiele już było tart, ale ze względu na powyższe czynniki jeszcze wiele ich będzie, gdyż mi one nigdy się nie znudzą.
W tej połączyłam moje 3 największe miłości: mleko, cynamon i maliny.
Być może nie jest to oczywisty wybór i trochę się bałam, że nie będzie to dobrze smakowało, ale...kochani, jednak warto eksperymentować, jeśli efektem mają być TAKIE rzeczy :)
Jeśli ktoś nie za bardzo toleruje cynamon to oczywiście może go zastąpić inną przyprawą, jednak muszę przyznać, że po spróbowaniu tej tarty łatwo można się do niego przekonać :)

Produkty:
Na spód:
u mnie cały czas niezawodny ten : http://delicious-precious.blogspot.com/2013/04/v.html

Wypełnienie:

  • 500 ml mleka
  • cynamon
  • 3 żółtka 
  • ok.80 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej 
  • łyżka masła
  • szczypta soli
  • maliny
Etapy przygotowania:
  • spód wykonaj dokładnie jak w tej tarcie:http://delicious-precious.blogspot.com/2013/04/v.html
  • Mleko wlej do garnka i zagotuj z cynamonem( ilość zależy od Was), doprowadź do wrzenia
  • Zmniejsz ogień i pod przykrywką gotuj 5 minut
  • Przecedź mleko do dzbanka, przez sitko o bardzo małych oczkach
  • W misce utrzyj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą
  • Stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając(najlepiej mikserem), tak by uniknąć grudek
  • Całość wlej do garnka i mieszaj dopóki nie zgęstnieje
  • Po ostygnięciu, dodaj masło i sól
  • Krem wlej do formy z upieczonym ciastem i piecz w temp.210 C przez ok.15(krem musi się ściąć, inaczej po wyjęciu będzie płynny, więc obserwujcie ciasto w piekarniku )
  • Na koniec posyp tartę malinami- im więcej, tym lepiej :)





I just love it ! :)

17 lipca 2013

Bułeczki drożdżowe z białym serem

XXVII. Bułeczki drożdżowe z białym serem

  
   Cóż mogę o nich powiedzieć..
Mieszkając nad jedną z najlepszych piekarni we Wrocławiu nie miałam wyboru i od dziecka, zaczynając od późnego wieczora, kończąc na wczesnym ranku, codziennie mam okazję czuć niesamowitą woń, która unosi się w powietrzu. Z tego też powodu, od najmłodszych lat przyzwyczajona jestem do jedzenia niezliczonej ilość słodyczy z tejże piekarni. Odkąd pamiętam moim faworytem były puszyste, drożdżowe bułeczki z miękkim i aromatycznym serkiem w środku. W końcu po nabyciu pewnych umiejętności i uzbrojeniu się w cierpliwość, która jest potrzebna do ciast z drożdżami, a której nie mam za dużo, postanowiłam zrobić te kultowe dla mnie bułeczki.
Jak to z drożdżami, potrzeba sporo czasu i trochę zachodu, ale jak bardzo to wszystko się opłaca. Od razu przypomniałam sobie wszystkie wspaniałe chwile z dzieciństwa :)
Wam też zasmakują !


Produkty:
Na spód:

  • 750 g mąki pszennej
  • ok. 40 g świeżych drożdży
  • 50 g miodu
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • pół łyżeczki soli
  • 80 g miękkiego masła


Na masę serową:
  • 8 łyżek miękkiego masła
  • szklanka cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 450 g sera twarogowego



Etapy przygotowania:

  • Wymieszaj łyżką jajka, miód i mleko
  • Zrób rozczyn( 15 g drożdży zalej ciepłym, ale nie gorącym ! mlekiem i zostaw do wyrośnięcia)
  • Po wyrośnięciu, rozczyn dodaj do mąki, tak samo jak pozostałe drożdże, masło i sól
  • Wygnieć ciasto. Jeśli będzie się lepiło do ręki, dodawaj stopniowo troszeczkę mąki
  • Zostaw na około godzinę do wyrośnięcia
  • Masło, cukier puder, żółtko, cukier waniliowy i twaróg zmiel trzykrotnie w malakserze
  • Po wyrośnięciu ciasta, formuj je na średniej wielkości kulki(wyjdzie ich koło 16-17)
  • Zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30-35 minut
  • W każdej bułeczce zrób mocne wgłębienie, tak by zmieściło się w nim dużo nadzienia
  • Bułeczki posmaruj rozbełtanym żółtkiem dla połysku
  • Piecz w temp. 200 C przez ok. 25 minut, do zarumienienia



8 lipca 2013

Tartaletki z bitą śmietaną i owocami

XXVI. Tartaletki z bitą śmietaną i owocami


   Na takie pyszności warto było czekać cały rok... Kruche ciasto, bita śmietana i świeże owoce! W okresie lipca dostępne są letnie pyszności takie jak truskawki, maliny czy borówki, które idealnie łączą się z kruchym ciastem na tartę. Dziś mamy dla Was słodkie trio!




Składniki:
Na spody:
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietany
 Na wypełnienie:
  • 500 ml śmietany 36%
  • cukier waniliowy
  • maliny, truskawki, borówki

Etapy przygotowania:
  • Żółtka zmiksuj z cukrem pudrem i łyżką śmietany.
  • Masło posiekaj nożem, dodaj mąkę i dalej siekaj, 
  • Do mąki i masła wlej masę z żółtek.,następnie zagnieć.
  • Ciasto wstaw do lodówki  na ok. 1 h.
  • Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wylep nim formy do tartaletek tak, aby ciasto dokładnie przywierało do foremek.
  • Ponakłuwaj widelcem całe ciasto.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 min. w temp. 180 stopni.
  • Upieczone spody pozostaw do wystudzenia. Nie wyciągaj z foremek.
  • Śmietankę kremówkę ubij na sztywno ze szczypta soli i cukrem waniliowym.
  • Spody tartaletek wypełnij bitą śmietaną i udekoruj owocami.



 Za przepis i zdjęcia serdecznie dziękujemy Marceli :)