Wyszukaj swoje ulubiony przepisy !

6 listopada 2013

Francuskie ciastka z gruszką i jabłkiem

XLI.Francuskie ciastka z gruszką i jabłkiem


   Jesień zagościła już na dobre w naszym mieście, a co gorsza można pokusić się o stwierdzenie, że już coraz wyraźniej ją czuć. Wiadomo, w takim stanie nic się nie chce robić, a już tym bardziej piec, ale...
No właśnie, dzisiejszy przepis to jest to właśnie ALE, na które każdy z nas znajdzie chęć i czas bo całość bez pieczenia zajmuje jakieś 30 minut :)
Podczas dłuuugich, zimnych i ciemnych wieczorów jesiennych pojawia się chyba najwięcej niespodziewanych zachcianek i przychodzą do głowy najbardziej nieoczekiwane pomysły. 
Tak też było dzisiaj: ulubione francuskie trójkąty z nadzieniem cynamonowo-jabłkowym z pobliskiej piekarni nieosiągalne o godzinie 21. Szczęście chciało, że parę tygodni temu kupiłam i zamroziłam ciasto francuskie. Uwielbiam je za to, że nie trzeba z nim nic kombinować, nie trzeba wyrabiać, czekać by wyrosło.  Po prostu kładziemy owoce, zawijamy, wsadzamy do piekarnika i za 20 minut mamy świeże, chrupiące i aromatyczne ciastka do kawy. Z lukrem smakują tak, że nikt im się nie oprze :)
Na koniec jeszcze przeproszę za taki slow blogging, ale niestety klasa maturalna rządzi się swoimi prawami :/

Składniki:
  • ciasto francuskie(opakowanie 275 g)
  • 2 duże jabłka
  • 1 duża gruszka
  • 3 łyżki cukru
  • cynamon
  • sok i skórka z połowy cytryny
  • łyżka mąki
  • jajko
Etapy przygotowania:
  • Obierz, wytnij gniazda i potnij na kostkę jabłka i gruszkę( kostka nie może być zbyt duża bo nie będzie się Wam wygodnie lepić ciasto)
  • Owoce włóż do miski z sokiem i skórką z cytryny, który zapobiegnie ich zczernieniu
  • Posyp 3 łyżkami cukru, 1 łyżką mąki, cynamonem i wymieszaj
  • Ciasto francuskie potnij na 6 większych kwadratów lub 8 mniejszych
  • Rozbełtaj jajko
  • Na każdy kwadrat nakładaj nadzienie, krawędzi posmaruj jajkiem i po przekątnej zlep je tak, aby wyszedł trójkąt lub po prostu złóż na pół, jeśli chcesz kwadraty
  • Brzegi dodatkowo pozlepiaj przyciskając je widelcem
  • Każde ciastko posmaruj z wierzchu jajkiem i zrób po 2 dziurki wentylacyjne 
  • Piecz w temp ok. 225 C przez 25 minut
  • Lukier uzyskacie łącząc cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny 

Wykonanie wydaje się czasochłonne i długie, ale wynika to tylko i wyłącznie z tego, że chciałam Wam dokładnie opisać jak to wszystko ma wyglądać.Całość z pieczeniem zajmuje ok. godziny :)






4 października 2013

Orzechowo-bananowe babeczki owsiane

XL. Orzechowo-bananowe babeczki owsiane

  
    Jeden z bardziej odżywczych wariantów muffinek. W środku znajdziecie sporą ilość bananów, orzechów, czekolady, ale także miodu, płatków owsianych i otrębów pszennych.
Opcja dla ludzi dbających o swoją linię, a szczególnie dla tych którzy mimo to nie chcą rezygnować z pysznego, aromatycznego smaku i zapachu. U mnie podane zostały z serowym kremem waniliowym, który jeśli tylko jest zrobiony z sera chudego, na pewno nie przysporzy Wam dużo więcej kalorii, a z pewnością wzbogaci i podkreśli smak babeczek :)

Składniki:

  • ok. 175 g mąki pszennej( lub razowej)
  • 40 ml oleju
  • szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki cukru( ja zastąpiłam go miodem)
  • 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 duże banany
  • orzechy
  • otręby
  • płatki owsiane
  • gorzka czekolada
Na krem serowy:
  • 250 g sera chudego
  • ekstrakt z wanilii
  • 2-3 łyżki cukru
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Etapy przygotowania:
  • Posiekaj orzechy i czekoladę
  • Rozgnieć banany
  • Wrzuć do miski mąkę, proszek do pieczenia, cukier, orzechy, czekoladę, płatki owsiane i otręby
  • Następnie wlej mleko i olej, dodaj jajko i banany
  • Wymieszaj wszystko, najlepiej drewnianą łyżką
  • Babeczki piecz ok. 30 minut w 190 C
  • Wszystkie składniki na krem umieść w misie malaksera i miel do uzyskania kremowej konsystencji(nie może być za rzadka)
Nie podaje dokładnej ilości orzechów, płatków, otrębów i czekolady, ponieważ zależy to tylko i wyłącznie od Waszych preferencji :)






Muffinki na diecie - edycja I

25 września 2013

Tradycyjne tiramisu

XXXIX. Tradycyjne tiramisu


     Wyobraźcie sobie przez chwilę słońce, upał, morze, bryzę, świeże owoce, aromatyczną kawę i to wszystko w sercu samych Włoch.
Kto by tego nie chciał?
Szczególnie teraz, kiedy jesień ruszyła już pełną parą...
Jednak, jeśli tak jak ja, nie macie umiejętności magicznego przenoszenia się z miejsca na miejsce, musi wystarczyć Wam ten deser.
Nie dajcie się zwieźć jego prostocie, bo to właśnie w niej tkwi cały czar. Tiramisu to kwintesencja kuchni włoskiej. Kawa, amaretto i mascarpone, który jest tak kremowy, że chciałoby się jeść go samego. Właściwie muszę uczciwe napisać, że tylko ten deser ma tę siłę i moc przywoływania ciepłych wspomnień z wakacji, które momentalnie mnie rozgrzewają. W takich chwilach można się zupełnie zatracić i zapomnieć na chwilkę o wszystkich dietach i kaloriach :) 

Produkty:
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 kubki mocnej kawy
  • 60 ml amaretto
  • 500 g serka mascarpone
  • 2 paczki biszkoptów
  • gorzkie kakao do posypania

Etapy przygotowania:
  • Utrzyj mikserem żółtka z cukrem pudrem na jasną masę(ok. 4 min)
  • Do masy dodawaj powoli po 1 łyżce serka mascarpone cały czas miksując
  • Zaparz kawę i dodaj do niej likier amaretto, pozostaw do wystygnięcia
  • Namaczaj biszkopty w ostudzonej kawie z likierem i ułóż z nich 1 warstwę
  • Na biszkopty połóż warstwę masy i posyp ją kakaem
  • Na masę ułóż kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, potem masę i posyp kakaem
  • Czynność powtarzaj w każdym pucharku


14 września 2013

Serowiec

XXXVIII.Serowiec


   Na naszym blogu sporo już działo się z serem białym w roli głównej...Ale jak na prawdziwą seromaniaczkę przystało mi nigdy go dość. Na dzisiejszy wieczór zaproponuję Wam niezwykle puszysty, dość słodki serowiec :)
Ostatnio z okazji moich urodzin postanowiłam zrobić coś specjalnego, coś co trafi w gust każdego gościa. Wypadło na ten właśnie wypiek, ale za to w dwóch wersjach: z czekoladową polewą lub musem borówkowym. Osobiście wolę i zachęcam Was do opcji owocowej, ale serowiec i czekolada to także niezawodny duet na niezapomniany deser. Postanowiłam też popracować trochę nad stroną estetyczną dania i muszę przyznać, że trochę wysiłku jest warte tego błysku, który zobaczyłam w oczach rodziny i przyjaciół :)

Produkty:
Na ciasto:

  • 120 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • jajko
  • 50 g masła
Na wierzch:
  • 500 g zmielonego(przynajmniej dwukrotnie) twarogu
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 200 ml śmietany 18%
  • łyżeczka cukru waniliowego

Etapy przygotowania:
  • Wymienione składniki zagnieść na ciasto
  • Wstawić je do lodówki na ok. 30 min
  • Wyłożoną papierem formę wylepić ciastem
  • Piec przez ok 5 min. w 180 C
  • Twaróg wymieszać z jajkami, cukrem, śmietaną i cukrem waniliowym
  • Masę wylać na spód i piec przez ok. godzinę do tzw. suchego patyczka
  • Dobrą polewę czekoladową znajdziecie tu:http://kotlet.tv/polewa-czekoladowa-idealna ja jednak dodałam mniej masła 




6 września 2013

Aksamitny mus jabłkowy

XXXVII.Aksamitny mus jabłkowy

       Za oknem już zimniej niż cieplej niestety...
Niedawno siedząc w domu myślałam już trochę o zbliżającym się roku szkolnym i jesieni, która przychodzi do nas WIELKIMI krokami. Jedynym tego plusem, oprócz kolorowych liści i beretów na głowach dziewczyn jest duuuużo jabłek :)
To one właśnie najbardziej kojarzą mi się z tą porą roku.
Szarlotki na ciepło, musy, przeciery i kompoty, a to wszystko baardzo mocno jabłkowe. Najlepiej z dodatkiem aromatycznych przypraw np. cynamonu :)
Moja propozycja na dzisiejszy wieczór jest prosta i szybka, ale ryż z jogurtem i tym musem zapadnie Wam w pamięci na długo :)

Produkty:
  • 1 kg jabłek
  •  łyżka masła
  • cynamon
  • cukier puder
  • 1/4 szklanki wody
Cukier puder i cynamon według smaku :)

Etapy przygotowania:
  • Jabłka obierz, powycinaj gniazda i pokrój na drobną kostkę
  • Do rondelka nalej wody i chwilę zagrzej, dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu do całkowitego zmięknięcia
  • W międzyczasie dodaj cukier puder, łyżkę masła i cynamon
  • Na koniec zblenduj wszystko na zupełnie gładki mus

Smacznego!





Zapasy na zimę - I edycja 2013

1 sierpnia 2013

Śmietanowiec

XXXVI. Śmietanowiec


     Witam Was kochani :) Czy jedliście kiedykolwiek ciasto o nazwie śmietanowiec? Jeśli lubicie eksperymentować w kuchni tak jak ja, to zachęcam byście ten właśnie przepis wypróbowali. Śmietanowiec to ciasto, które smakuje prawie jak sernik. W przepisie podaję tradycyjną wersję śmietanowca, ale oczywiście można przyrządzać go na różne sposoby. Ciasto bardzo łatwe do wykonania. Nawet jeśli zabieracie się za nie po raz pierwszy to i tak wyjdzie.



Produkty:

  • Na kruche ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 torebki cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g masła lub margaryny
  • szczypta soli


Na nadzienie:

  • 4 białka
  • 2 pojemniki śmietany 18 % (każdy po 400 g)
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1/2 torebki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki cukru



Etapy przygotowania:

  • Z podanych składników na kruche ciasto zagnieć kulę i podziel ją na 3/4 i 1/4. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wylep nią 3/4 ciasta. Resztę zostaw na wierzch.
  • Białka ubij ze szczyptą soli i cukrem waniliowym. Następnie dodaj cukier i dalej ubijaj aż się całkowicie rozpuści. Dodaj śmietany i budynie i jeszcze chwilę ubijaj.
  • Wylej masę na wyłożoną ciastem blachę. Następnie nałóż kruszonkę i piecz w temp. 170 stopni przez ok. 50 min.




Ciastka maślane

XXXV. Ciastka maślane


     Tym razem u mnie na stole zagościły ciasteczka maślane. Idealna przekąska na każdą okazję. Smak ciasteczek zależy od jakości masła - musi to być prawdziwe masło o zawartości tłuszczu min.82 %.



Produkty:


  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Etapy przygotowania:


  • Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem.
  • Mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie połowę mąki dodaj do masła z cukrem i dalej ucieraj.
  • Odstaw mikser a do masy wsyp pozostałą mąkę i mleko. 
  • Zagnieć ciasto tak aby swobodnie odchodziło od palców.
  • Blat podsyp mąką a następnie rozwałkowuj partiami ciasto na grubość ok.5 mm. 
  • Wykrawaj foremkami ciasteczka i układaj na papierze do pieczenia.
  • Piecz w temp. 170 stopni ok. 10-15 minut.







Ciasteczka wychodzą pyszne i delikatne ! Polecam !


30 lipca 2013

Kakaowe ciasto bez pieczenia

XXIV. Kakaowe ciasto bez pieczenia


     Dziś przedstawiamy ciasto, które można zrobić zaledwie w 10 minut ! Ten pyszny deser sprawdzi się na przykład gdy przyjdą niezapowiedziani goście, a jego smak na pewno pozostanie w ich pamięci.



Produkty:

  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1l mleka
  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka kaszy manny
  • opakowanie herbatników

Etapy przygotowania:


  • Cukier wymieszaj z kakao, następnie od 1l mleka odlej 1 szklankę i pozostaw. Do pozostałego mleka (800ml) dosyp cukier wymieszany z kakao i wymieszaj. Następnie dodaj miękkie masło i zmiksuj.
  • W odmierzonej szklance zimnego mleka rozpuść 1 szklankę kaszy manny.
  • Dodaj do reszty i zagotuj całość(ale nie do kipienia!).
  • Na blaszce rozłóż herbatniki i wylej czekoladową masę. Możesz posypać wiórkami kokosowymi, kakao lub udekorować owocami. Ciasto dobrze smakuje po schodzeniu w lodówce.
  • Smacznego !







za wspaniały przepis dziękujemy Marceli ! :)

26 lipca 2013

Zupa wiśniowa

XXXIII. Zupa wiśniowa

  
    Ciekawe w polskiej kuchni jest silne przyzwyczajenie do tradycji i utartych, bezpiecznych szlaków.
Schabowy,mielone,ziemniaki i kapusta to rzeczy, które zaspokoją głód każdego faceta w tym kraju.
Z czasem jednak, co bardzo mnie cieszy, zaczynamy przyzwyczajać się do nieco bardziej zróżnicowanej i odważnej kuchni. Moja propozycja na pyszny, bardzo letni lunch to zupa wiśniowa !
Muszę przyznać, że za pierwszym razem kiedy mama mi ją zaproponowała zdziwiłam się, że coś takiego w ogóle można robić, ale przeszukałam internet i okazało się, że nie jest to wcale takie nietuzinkowe :)
W każdym razie zupa jest wyśmienicie delikatna, baaardzo owocowa, a wyjęta prosto z lodówki genialnie schłodzi każde podniebienie :)


Produkty:
  • ok 1 kg wiśni
  • 3,5 l wody
  • cukier do smaku(wg uznania)
  • szczypta soli
  • budyń waniliowy
  • mała śmietana 12 % lub 18 %

Etapy przygotowania:
  •  Zagotuj wodę w głębokim garnku
  • Dodaj umyte owoce do zagotowanej wody
  • Gotuj przez ok 5-10 min
  • W międzyczasie rozmieszaj budyń z 3 łyżkami wody i śmietaną 
  • Mieszaninę dodaj do gotującego się wywaru
  • Dodaj szczyptę soli
  • Posłódź według uznania
  • Całość gotuj jeszcze przez ok 5 minut
Jeśli lubicie możecie jeść zupę zarówno z makaronem jak i ryżem, ale saute tez się sprawdza.

Zupa jak widać jest szybka i prosta, a może urozmaicić jadłospis w niejednej kuchni :)




Dla ochłody

Kwaśnie, no właśnie

25 lipca 2013

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

XXXII. Ciasto ze śliwkami i kruszonką


     Świeże truskawki, rabarbar i czereśnie już tak naprawdę są prawie nie do zdobycia. Za to swój najlepszy okres mają teraz jagody,wiśnie, borówki, maliny i ŚLIWKI !!!
Nie ma co się rozwlekać nad tym przepisem, ciasto wychodzi cudowne. Po prostu jest idealne, śliwki nadają mu lekkiej kwaskowatości, a kruszonka, która potem się zapiecze zapewnia odpowiednią chrupkość.
Uwielbiam być w Polsce w okresie lipca i sierpnia, bo tyle owoców ile pojawia się u nas w tym okresie nie znajdziecie nigdzie. Wystarczy pójść na targ i się rozejrzeć...wokół jest tyle warzyw i owoców, że aż chce się żyć..i PIEC :) 
Was też zachęcam !

Produkty:
  • 3 jajka
  • szklanka cukru
  • 2,5 szklanki mąki
  • pół kostki margaryny
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki śmietany lub mleka
  • śliwki
Na kruszonkę:
  • pół kostki masła
  • cukier
  • mąka
Trudno mi określić ilość mąki i cukru, w każdym razie po zmiksowaniu kruszonka ma wyglądać jak drobne okruchy chleba

Etapy przygotowania:
  • Wszystkie produkty na ciasto oprócz śliwek umieść w misie miksera i zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę
  • Śliwki umyj, przepołów i wyciągnij pestki
  • Składniki na kruszonkę umieść w misie miksera i zmiksuj na okruchy
  • Formę wyłóż papierem i wylej masę
  • Ułóż na masie śliwki, nie dociskaj
  • Całość posyp kruszonką
  • Piecz w temp. 175 C przez ok. 45 minut( do suchego patyczka)



24 lipca 2013

Koktajl jagodowy

XXXI. Koktajl jagodowy 

   To chyba najzdrowszy i najprostszy przepis na naszym blogu.
Wyjątkowo nie wypiek, ale trzeba trochę rozszerzyć pole zasięgu i działań strony :)
Co można o nim napisać?
Niezwykle lekki, sycący, zdrowy, prosty w wykonaniu, idealny na drugie śniadanie...same superlatywy.
I korzystajcie z jagód póki są, bo niedługo zostaną nam już tylko te mrożone...niestety :(

Produkty:
  • ok. 400 g jogurtu naturalnego
  • ok. 400 g jagód
  • 50 ml mleka lub kefiru
  • 7 łyżeczek cukru
  • banan
  • lód
Etapy przygotowania:
  • Umieść w misie miksera wszystkie składniki i zmiksuj razem
  • Ozdób innymi owocami leśnymi i miętą
Chyba prościej się już nie da :)





Dla ochłody

23 lipca 2013

Bezy

XXX.Beziki


   Proste, najzwyczajniejsze w świecie beziki, jak się okazuje mogą przysporzyć niektórym wiele kłopotów. Raz są za suche, raz się rozpadają. Sekret tkwi w obserwacji no i w dobrym sprzęcie, na którym można polegać.
Osobiście za nimi nie przepadam, ale co zrobić z białkami, które zostają po upieczeniu bułeczek. 
Są jednak tacy, jak mój tato, którzy za nimi przepadają i dla nich kierowany jest ten przepis :)
Wychodzą dość suche, ale nie za suche. Tak jak wyżej nadmieniłam musicie bacznie obserwować.
Jeszcze tylko wspomnę, że jak już upieczecie beziki, to macie prostą drogę do zrobienia macarons, które niedawno opanowały wszystkie cukiernie na świecie :)

Produkty:
  • białka
  • cukier puder
  • szczypta soli
Ilość zależy tylko od Was, jeśli chcecie dużo bezików, musicie wykorzystać dużo białek, słodkość też regulujecie sami. Ja na 4 białka dałam ok. 200 g cukru pudru

Etapy przygotowania :
  • Białka ubij na bardzo sztywną pianę( obróć miskę do góry nogami, jeśli białka nie wylecą tzn., że są dobrze ubite)
  • Stopniowo dodawaj cukier małymi partiami ciągle ubijając(BARDZO WAŻNY ETAP)
  • Za pomocą strzykawki lub rękawa wyciskaj beziki na blachę przykrytą papierem
  • Piecz ok. 55 minut w temp. 140 C 
I pamiętajcie, żeby obserwować beziki !
Przydatna wskazówka: w połowie pieczenia obróćcie blachę, wtedy wszystkie beziki upieką się równomiernie 







22 lipca 2013

Babka marmurkowa

XXIX.Babka marmurkowa

   
    No tak, tak..Babka w środku lata?
A babki nie piecze się przypadkiem na Wielkanoc?
Oczywiście, że się piecze i wtedy jest moim numerem jeden, ale co zrobić, kiedy wygłodniała mama wpada do domu i prosi o swoje ulubione ciasto :)
Babka to jedno z najstarszych ciast i nie dziwie się, że pokolenia tak ją pokochały.
Ta jest wyjątkowo hm.. sypka, stanowi połączenie tradycyjnej babki z nutą kakaową. Ona właśnie tworzy wspaniałe fale, które odznaczają się na białym cieście.
Zachęcam do pieczenia, nie polecam jednak tym, którzy wolą ciasta mokre. To definitywnie nie jest opcja dla nich.


Produkty:
  • 2 szklanki pszennej mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g miękkiego masła
  • szklanka cukru
  • odrobina cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • pół szklanki mleka
  • ciemne, gorzkie kakao
  • cukier puder do posypania
Wszystkie powinny być w pokojowej temperaturze

Etapy przygotowania:
  • Masło ubij mikserem na puszystą masę 
  • Dodaj cukier dalej ubijając
  • Dodaj po kolei 4 jajka, ubijaj po każdym
  • Dodaj cukier waniliowy
  • Mąkę, proszek i sól wymieszaj razem
  • Produkty sypkie dodawaj na przemian z mlekiem powoli ubijając
  • Podziel ciasto na 2 części
  • Do jednej dodaj dowolną ilość kakao i zamieszaj łyżką
  • Formę wysmaruj masłem, a dno posyp dodatkowo mąka lub bułką tartą
  • Wlewaj na zmianę jasną i ciemną masę
  • Widelcem zrób zygzaki w cieście
  • Piecz w temp. 150 C przez ok. 80 min.( do suchego patyczka)










18 lipca 2013

Tarta z kremem mleczno-cynamonowym i malinami

XXVIII.Tarta z kremem mleczno-cynamonowym i malinami

  
   Zastanawiam się, czy może być coś lepszego niż tarta?
Ciasto, które delikatnie chrupie w buzi, wypełnione po brzegi ulubionym nadzieniem. Żaden inny wypiek nie daje tylu możliwości jak tarta, która może być zarówno wytrawna, jak i słodka.
Na naszym blogu wiele już było tart, ale ze względu na powyższe czynniki jeszcze wiele ich będzie, gdyż mi one nigdy się nie znudzą.
W tej połączyłam moje 3 największe miłości: mleko, cynamon i maliny.
Być może nie jest to oczywisty wybór i trochę się bałam, że nie będzie to dobrze smakowało, ale...kochani, jednak warto eksperymentować, jeśli efektem mają być TAKIE rzeczy :)
Jeśli ktoś nie za bardzo toleruje cynamon to oczywiście może go zastąpić inną przyprawą, jednak muszę przyznać, że po spróbowaniu tej tarty łatwo można się do niego przekonać :)

Produkty:
Na spód:
u mnie cały czas niezawodny ten : http://delicious-precious.blogspot.com/2013/04/v.html

Wypełnienie:

  • 500 ml mleka
  • cynamon
  • 3 żółtka 
  • ok.80 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej 
  • łyżka masła
  • szczypta soli
  • maliny
Etapy przygotowania:
  • spód wykonaj dokładnie jak w tej tarcie:http://delicious-precious.blogspot.com/2013/04/v.html
  • Mleko wlej do garnka i zagotuj z cynamonem( ilość zależy od Was), doprowadź do wrzenia
  • Zmniejsz ogień i pod przykrywką gotuj 5 minut
  • Przecedź mleko do dzbanka, przez sitko o bardzo małych oczkach
  • W misce utrzyj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą
  • Stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając(najlepiej mikserem), tak by uniknąć grudek
  • Całość wlej do garnka i mieszaj dopóki nie zgęstnieje
  • Po ostygnięciu, dodaj masło i sól
  • Krem wlej do formy z upieczonym ciastem i piecz w temp.210 C przez ok.15(krem musi się ściąć, inaczej po wyjęciu będzie płynny, więc obserwujcie ciasto w piekarniku )
  • Na koniec posyp tartę malinami- im więcej, tym lepiej :)





I just love it ! :)

17 lipca 2013

Bułeczki drożdżowe z białym serem

XXVII. Bułeczki drożdżowe z białym serem

  
   Cóż mogę o nich powiedzieć..
Mieszkając nad jedną z najlepszych piekarni we Wrocławiu nie miałam wyboru i od dziecka, zaczynając od późnego wieczora, kończąc na wczesnym ranku, codziennie mam okazję czuć niesamowitą woń, która unosi się w powietrzu. Z tego też powodu, od najmłodszych lat przyzwyczajona jestem do jedzenia niezliczonej ilość słodyczy z tejże piekarni. Odkąd pamiętam moim faworytem były puszyste, drożdżowe bułeczki z miękkim i aromatycznym serkiem w środku. W końcu po nabyciu pewnych umiejętności i uzbrojeniu się w cierpliwość, która jest potrzebna do ciast z drożdżami, a której nie mam za dużo, postanowiłam zrobić te kultowe dla mnie bułeczki.
Jak to z drożdżami, potrzeba sporo czasu i trochę zachodu, ale jak bardzo to wszystko się opłaca. Od razu przypomniałam sobie wszystkie wspaniałe chwile z dzieciństwa :)
Wam też zasmakują !


Produkty:
Na spód:

  • 750 g mąki pszennej
  • ok. 40 g świeżych drożdży
  • 50 g miodu
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • pół łyżeczki soli
  • 80 g miękkiego masła


Na masę serową:
  • 8 łyżek miękkiego masła
  • szklanka cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 450 g sera twarogowego



Etapy przygotowania:

  • Wymieszaj łyżką jajka, miód i mleko
  • Zrób rozczyn( 15 g drożdży zalej ciepłym, ale nie gorącym ! mlekiem i zostaw do wyrośnięcia)
  • Po wyrośnięciu, rozczyn dodaj do mąki, tak samo jak pozostałe drożdże, masło i sól
  • Wygnieć ciasto. Jeśli będzie się lepiło do ręki, dodawaj stopniowo troszeczkę mąki
  • Zostaw na około godzinę do wyrośnięcia
  • Masło, cukier puder, żółtko, cukier waniliowy i twaróg zmiel trzykrotnie w malakserze
  • Po wyrośnięciu ciasta, formuj je na średniej wielkości kulki(wyjdzie ich koło 16-17)
  • Zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30-35 minut
  • W każdej bułeczce zrób mocne wgłębienie, tak by zmieściło się w nim dużo nadzienia
  • Bułeczki posmaruj rozbełtanym żółtkiem dla połysku
  • Piecz w temp. 200 C przez ok. 25 minut, do zarumienienia



8 lipca 2013

Tartaletki z bitą śmietaną i owocami

XXVI. Tartaletki z bitą śmietaną i owocami


   Na takie pyszności warto było czekać cały rok... Kruche ciasto, bita śmietana i świeże owoce! W okresie lipca dostępne są letnie pyszności takie jak truskawki, maliny czy borówki, które idealnie łączą się z kruchym ciastem na tartę. Dziś mamy dla Was słodkie trio!




Składniki:
Na spody:
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietany
 Na wypełnienie:
  • 500 ml śmietany 36%
  • cukier waniliowy
  • maliny, truskawki, borówki

Etapy przygotowania:
  • Żółtka zmiksuj z cukrem pudrem i łyżką śmietany.
  • Masło posiekaj nożem, dodaj mąkę i dalej siekaj, 
  • Do mąki i masła wlej masę z żółtek.,następnie zagnieć.
  • Ciasto wstaw do lodówki  na ok. 1 h.
  • Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wylep nim formy do tartaletek tak, aby ciasto dokładnie przywierało do foremek.
  • Ponakłuwaj widelcem całe ciasto.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 min. w temp. 180 stopni.
  • Upieczone spody pozostaw do wystudzenia. Nie wyciągaj z foremek.
  • Śmietankę kremówkę ubij na sztywno ze szczypta soli i cukrem waniliowym.
  • Spody tartaletek wypełnij bitą śmietaną i udekoruj owocami.



 Za przepis i zdjęcia serdecznie dziękujemy Marceli :)



30 czerwca 2013

Tarta z marcepanem i owocami

XXV. Tarta z marcepanem i owocami




   Tarta jest słodkością, którą można tworzyć na różne sposoby. Więc i my staramy się odkrywać magię tego ciasta poprzez łączenie smaków. Tym razem wybrałam klasyczny spód ze zwykłych herbatników, masę śmietankową oraz owoce lata z odrobiną marcepanu.  Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje ;)



Produkty:
Na spód:
  • 300 g herbatników petit beuere 
  • 120 g masła
Na masę:
  • 250 g sera mascarpone
  • 200 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 3 łyżki cukru

Ponadto:
  • owoce(jakie lubicie)
  • masa marcepanowa

Etapy przygotowania:
  • Lekko połamane herbatniki dokładnie rozgnieć na biały proszek ( najlepiej przy pomocy malaksera lub blendera), dodaj do nich roztopione masło i wymieszaj.
  • Formę do tarty(ok.26cm) wysmaruj odrobiną masła i posyp bułką tartą, a następnie wyłóż na nią masę z herbatników i dokładnie rozprowadź po bokach. Wstaw do lodówki na 2h w celu ujednolicenia sie ciasta.
  • Ubij śmietankę w jednym pojemniku, a w osobnym ubij serek mascarpone. Do mascarpone dodaj bitą smietanę i cukier. Całość zmiksuj dokladnie.
  • Wyjmij z lodówki spód ciasta i wyłóż krem. Ułóż owoce, a masę marcepanową uformuj wedle uznania :)
  • Tartę wstaw do lodówki na min. 2h, najlepiej na noc.