Tofurnik dyniowy

Dawno nie pisałam, ale tak sobie myślę, że jeśli nie ma się o czym pisać to lepiej po prostu nie pisać. Wydarzyło się dużo i jakby tak popatrzeć na dziewczyny, które zakładały tego bloga i na kobiety, którymi jesteśmy teraz, to powiem Wam, że zdziwilibyście się jak wszystko może się zmienić. Ostatnimi czasy miałam przyjemność, wieeeelką, dużo podróżować. To, w konsekwencji, przyniosło ze sobą dużo motywacji, tej kulinarnej też. Dzisiejszy przepis może niektórych przerazić. Do tej pory na blogu pojawiały się przepisy dość tradycyjne, a tu nagle...TOFURNIK??? A co to w ogóle jest?? A no właśnie, to taki wegański odpowiednik sernika, w którym wykorzystuje się tofu, a nie tradycyjny ser biały. Dla wiadomości, weganie nie jedzą niczego co jest pochodzenia zwierzęcego, tylko produkty roślinne. I zanim wpadniecie w panikę, uspokajam...tak się da żyć! Oczywiście nie mam misji nawracania Was na tę drogę, jako jedyną i najlepszą,ale ale...Zastanówcie się, bo czasem fajnie dać sobie takie wyzwanie. No bo, wyobrażacie sobie ciasto bez jajka? VIOLA !!:) Niespodzianka! I to jakie pyszne. Zanim zaczniecie sobie myśleć, kolejna modna, co nie wiadomo co sobie wymyśla, zamiast zrobić serniczek po bożemu, to wymyśla to to. Zróbcie, żeby spróbować czegoś nowego, czegoś co zaskoczy i Was i Waszych znajomych i rodziny. Ostrzegam, przepis należy do tych zdrowszych, ze względu na to co studiuję i na to czego aktualnie wymagam od tego co wkładam do swoich ust, ale spokojnie można zamienić na przykład erytrytol, na zwykł cukier. I serio, przepisy wegańskie są mega inspirujące, więc się ich nie bójcie :)

Składniki:

Na spód:

• 150 gramów daktyli
• jagła ekspandowana (znalazłam w biedronce), można zastąpić płatkami owsianymi, czy jaglanymi
• otręby pszenne
• wiórki kokosowe

Na masę:

• 2 serki tofu po 180 g (naturalne)
• kasza jaglana ok.100 g
• marmolada jabłkowo-dyniowa*
• cynamon
• gałka muszkatołowa
• imbir
• erytrytol lub cukier lub słodzik
• jedna pomarańcza
• sok z cytryny
• mleko kokosowe ( z puszki)
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Na polewę

• mleko kokosowe (stała część, 3-4 łyżki)
• czekolada gorzka ok. 60 g
• erytrytol lub cukier lub słodzik

Wszystkie składniki kupiłam w Biedronce i Tesco

Przygotowanie:

1. Spód

Zalać daktyle wrzącą wodą i zostawić na około godzinę, do ich zmięknięcia. Następnie, zostawić trochę wody i zblendować daktyle na gładką, dość gęstą masę. Pozostałe składniki w dobranych przez sobie proporcjach dodać do daktyli i wymieszać łyżką na gęstą masę. Masę wyłożyć na spód tortownicy 24 cm i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy tofurnikowej.

2. Masa tofurnikowa

Do dużej miski pokruszyć dwa tofu, dodać UGOTOWANĄ, wręcz rozgotowaną, kaszę jaglaną, szklankę mleczka kokosowego ( sporo stałej części i całą płynną) i kolejno przyprawy w dowolnej ilości oraz skrobię. Zalecam nie szaleć z przyprawami, ponieważ są bardzo intensywne, także po pół łyżeczki powinno wystarczyć w zupełności. Dodać sok z połówki cytryny,sok z połówki pomarańczy i szklankę marmolady jabłkowo-dyniowej oraz erytrytol, czy jak sądzę w większości przypadków cukier do smaku. Wszystko zblendować na gładką masę. Trochę to potrwa, ale masa ma być naprawdę gładka. Jeśli będzie za gęsta to dodajcie trochę więcej mleczka kokosowego.Spód wyjąć z lodówki i wylać na niego masę tofurnikową. Pieczemy w 180 C przez pierwsze około 20 minut, a następnie w 130 C 35 minut, sprawdzając masę, która uwaga , nie będzie tak do końca sucha, żeby na wykałaczce nie zostawało ciasto.

3.Polewa

To już prościzna :) W garnuszku rozpuszczamy czekoladę ze stałą częścią mleczka kokosowego - około 3-4 łyżek 

* Marmolada przyda Wam się nie tylko tu, ale także do wszelkich deserów jogurtowych, czy na słodkie śniadania, a jest mega mega prosta. Kupujemy dynię, pieczemy w 200 C, do miękkości, czyli około 1 godziny. Wybieramy łyżką dynię, oddzielając od skórki i blendujemy na gładki mus. Następnie obieramy jabłka se skórek, wycinamy gniazda i kroimy na ćwiartki. Do dużego garnka nalewamy troszeczkę wody i gotujemy jabłka. W momencie kiedy już się rozpadają, blendujemy na mus i łączymy z dynią. Wszystko doprawiamy sokiem z cytryny i cukrem.

Przepis inspirowany jest, niezastąpioną w kwestii wegańskich przepisów, Jadłonomią:

http://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurnik-dyniowy/

Ekspresowe Minibułeczki czosnkowe

Dzisiaj propozycja dla wielbicieli domowego pieczywa

 Pyszne bułeczki czosnkowe. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu

 Potrzebujemy:

- 3 szkl. mąki

- 150 ml mleka

- 40g miękkiego masła

- 2 jajka

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 ząbki czosnku

- oregano, papryka w proszku, starty ser żółty ( opcjonalnie)

- jajko do posmarowania bułeczek 

Przygotowanie:

W dużej misce ( będziemy w niej wygniatać ciasto) mieszamy mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodajemy masło i zagniatamy. Następnie wbijamy jajka oraz dolewamy mleko. Po wymieszaniu dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Zagniatamy ciasto. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180 st. Celsiusza. Kolejny krok to uformowanie mini bułeczek ( mi wyszło ok 12, więc użyłam formy na muffiny) lub bułek dowolnego rozmiaru. Na koniec smarujemy bułeczki cienką warstwą roztrzepanego jajka, możemy je także posypać serem żółtym. Pieczemy przez ok 2o min w nagrzanym do 180 st. piekarniku.

Najlepiej smakują na ciepło ;)

Sernik klasyczny/sernik malinowy

Dziś proponujemy obiecany parę dni temu przepis na sernik :)

Zarówno wersja klasyczna jak i malinowa są bardzo proste w wykonaniu i nie wymagają dużych zdolności kulinarnych.

Przepis na ciasto kruche możesz znaleźć tu:  http://delicious-precious.blogspot.com/2013/04/vii-kruche-babeczki-z-budyniem-i-owocami.html

Składniki:

- 8 jajek
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki miękkiego masła
- 1/3 proszku do pieczenia
- 1kg zmielonego dokładnie twarogu/sera sernikowego
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej (wersja klasyczna) / budyń malinowy (wersja malinowa)
- aromat migdałowy (2-3 krople) 

Przygotowanie :

Żółtka oddzielamy od białek (będą jeszcze potrzebne Emotikon smile) i ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy masło oraz proszek do pieczenia i miksujemy. Następnie stopniowo dodajemy ser, nadal miksując. Masa powinna być kremowa, o średniej gęstości. Teraz w zależności od wybranego wariantu dodajemy mąkę ziemniaczana lub budyń (malinowy można zastąpić dowolnym, bardzo dobrze sprawdza się np. bananowy) oraz aromat migdałowy. Ostatnim etapem jest ubicie piany z białek na sztywno w osobnym naczyniu a następnie wymieszanie jej (nie używamy miksera) z masą serową .
Formę do pieczenia wykładamy papierem. Na dnie wygniatamy niezbyt grubą warstwę ciasta kruchego i na nią wylewamy masę serową. Wierzch posypujemy odrobiną startego (surowego) ciasta kruchego. Żeby ciasto łatwiej się ścierało polecam włożyć je na ok 5 min do lodówki. Tak przygotowane ciasto pieczemy przez 50 min w piekarniku nagrzanym do 200 st. Celsjusza :)

Smacznego !

Francuskie ciastka z gruszką i jabłkiem

XLI.Francuskie ciastka z gruszką i jabłkiem

   Jesień zagościła już na dobre w naszym mieście, a co gorsza można pokusić się o stwierdzenie, że już coraz wyraźniej ją czuć. Wiadomo, w takim stanie nic się nie chce robić, a już tym bardziej piec, ale...

No właśnie, dzisiejszy przepis to jest to właśnie ALE, na które każdy z nas znajdzie chęć i czas bo całość bez pieczenia zajmuje jakieś 30 minut :)
Podczas dłuuugich, zimnych i ciemnych wieczorów jesiennych pojawia się chyba najwięcej niespodziewanych zachcianek i przychodzą do głowy najbardziej nieoczekiwane pomysły. 

Tak też było dzisiaj: ulubione francuskie trójkąty z nadzieniem cynamonowo-jabłkowym z pobliskiej piekarni nieosiągalne o godzinie 21. Szczęście chciało, że parę tygodni temu kupiłam i zamroziłam ciasto francuskie. Uwielbiam je za to, że nie trzeba z nim nic kombinować, nie trzeba wyrabiać, czekać by wyrosło.  Po prostu kładziemy owoce, zawijamy, wsadzamy do piekarnika i za 20 minut mamy świeże, chrupiące i aromatyczne ciastka do kawy. Z lukrem smakują tak, że nikt im się nie oprze :)
Na koniec jeszcze przeproszę za taki slow blogging, ale niestety klasa maturalna rządzi się swoimi prawami :/

Składniki:

• ciasto francuskie(opakowanie 275 g)
• 2 duże jabłka
• 1 duża gruszka
• 3 łyżki cukru
• cynamon
• sok i skórka z połowy cytryny
• łyżka mąki
• jajko

Etapy przygotowania:

• Obierz, wytnij gniazda i potnij na kostkę jabłka i gruszkę( kostka nie może być zbyt duża bo nie będzie się Wam wygodnie lepić ciasto)
• Owoce włóż do miski z sokiem i skórką z cytryny, który zapobiegnie ich zczernieniu
• Posyp 3 łyżkami cukru, 1 łyżką mąki, cynamonem i wymieszaj
• Ciasto francuskie potnij na 6 większych kwadratów lub 8 mniejszych
• Rozbełtaj jajko
• Na każdy kwadrat nakładaj nadzienie, krawędzi posmaruj jajkiem i po przekątnej zlep je tak, aby wyszedł trójkąt lub po prostu złóż na pół, jeśli chcesz kwadraty
• Brzegi dodatkowo pozlepiaj przyciskając je widelcem
• Każde ciastko posmaruj z wierzchu jajkiem i zrób po 2 dziurki wentylacyjne 
• Piecz w temp ok. 225 C przez 25 minut
• Lukier uzyskacie łącząc cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny 

Wykonanie wydaje się czasochłonne i długie, ale wynika to tylko i wyłącznie z tego, że chciałam Wam dokładnie opisać jak to wszystko ma wyglądać.Całość z pieczeniem zajmuje ok. godziny :)

Orzechowo-bananowe babeczki owsiane

XL. Orzechowo-bananowe babeczki owsiane

  
    Jeden z bardziej odżywczych wariantów muffinek. W środku znajdziecie sporą ilość bananów, orzechów, czekolady, ale także miodu, płatków owsianych i otrębów pszennych.
Opcja dla ludzi dbających o swoją linię, a szczególnie dla tych którzy mimo to nie chcą rezygnować z pysznego, aromatycznego smaku i zapachu. U mnie podane zostały z serowym kremem waniliowym, który jeśli tylko jest zrobiony z sera chudego, na pewno nie przysporzy Wam dużo więcej kalorii, a z pewnością wzbogaci i podkreśli smak babeczek :)

Składniki:

• ok. 175 g mąki pszennej( lub razowej)
• 40 ml oleju
• szklanka mleka
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru( ja zastąpiłam go miodem)
• 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 duże banany
• orzechy
• otręby
• płatki owsiane
• gorzka czekolada

Na krem serowy:

• 250 g sera chudego
• ekstrakt z wanilii
• 2-3 łyżki cukru
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Etapy przygotowania:

• Posiekaj orzechy i czekoladę
• Rozgnieć banany
• Wrzuć do miski mąkę, proszek do pieczenia, cukier, orzechy, czekoladę, płatki owsiane i otręby
• Następnie wlej mleko i olej, dodaj jajko i banany
• Wymieszaj wszystko, najlepiej drewnianą łyżką
• Babeczki piecz ok. 30 minut w 190 C
• Wszystkie składniki na krem umieść w misie malaksera i miel do uzyskania kremowej konsystencji(nie może być za rzadka)

Nie podaje dokładnej ilości orzechów, płatków, otrębów i czekolady, ponieważ zależy to tylko i wyłącznie od Waszych preferencji :)

Tradycyjne tiramisu

XXXIX. Tradycyjne tiramisu

     Wyobraźcie sobie przez chwilę słońce, upał, morze, bryzę, świeże owoce, aromatyczną kawę i to wszystko w sercu samych Włoch.

Kto by tego nie chciał?
Szczególnie teraz, kiedy jesień ruszyła już pełną parą...

Jednak, jeśli tak jak ja, nie macie umiejętności magicznego przenoszenia się z miejsca na miejsce, musi wystarczyć Wam ten deser.

Nie dajcie się zwieźć jego prostocie, bo to właśnie w niej tkwi cały czar. Tiramisu to kwintesencja kuchni włoskiej. Kawa, amaretto i mascarpone, który jest tak kremowy, że chciałoby się jeść go samego. Właściwie muszę uczciwe napisać, że tylko ten deser ma tę siłę i moc przywoływania ciepłych wspomnień z wakacji, które momentalnie mnie rozgrzewają. W takich chwilach można się zupełnie zatracić i zapomnieć na chwilkę o wszystkich dietach i kaloriach :) 

Produkty:

• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 kubki mocnej kawy
• 60 ml amaretto
• 500 g serka mascarpone
• 2 paczki biszkoptów
• gorzkie kakao do posypania

Etapy przygotowania:

• Utrzyj mikserem żółtka z cukrem pudrem na jasną masę(ok. 4 min)
• Do masy dodawaj powoli po 1 łyżce serka mascarpone cały czas miksując
• Zaparz kawę i dodaj do niej likier amaretto, pozostaw do wystygnięcia
• Namaczaj biszkopty w ostudzonej kawie z likierem i ułóż z nich 1 warstwę
• Na biszkopty połóż warstwę masy i posyp ją kakaem
• Na masę ułóż kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, potem masę i posyp kakaem
• Czynność powtarzaj w każdym pucharku

Serowiec

XXXVIII.Serowiec

   Na naszym blogu sporo już działo się z serem białym w roli głównej...Ale jak na prawdziwą seromaniaczkę przystało mi nigdy go dość. Na dzisiejszy wieczór zaproponuję Wam niezwykle puszysty, dość słodki serowiec :)
Ostatnio z okazji moich urodzin postanowiłam zrobić coś specjalnego, coś co trafi w gust każdego gościa. Wypadło na ten właśnie wypiek, ale za to w dwóch wersjach: z czekoladową polewą lub musem borówkowym. Osobiście wolę i zachęcam Was do opcji owocowej, ale serowiec i czekolada to także niezawodny duet na niezapomniany deser. Postanowiłam też popracować trochę nad stroną estetyczną dania i muszę przyznać, że trochę wysiłku jest warte tego błysku, który zobaczyłam w oczach rodziny i przyjaciół :)

Produkty:
Na ciasto:

• 120 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• 50 g masła

Na wierzch:

• 500 g zmielonego(przynajmniej dwukrotnie) twarogu
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 200 ml śmietany 18%
• łyżeczka cukru waniliowego

Etapy przygotowania:

• Wymienione składniki zagnieść na ciasto
• Wstawić je do lodówki na ok. 30 min
• Wyłożoną papierem formę wylepić ciastem
• Piec przez ok 5 min. w 180 C
• Twaróg wymieszać z jajkami, cukrem, śmietaną i cukrem waniliowym
• Masę wylać na spód i piec przez ok. godzinę do tzw. suchego patyczka
• Dobrą polewę czekoladową znajdziecie tu:http://kotlet.tv/polewa-czekoladowa-idealna ja jednak dodałam mniej masła 

Aksamitny mus jabłkowy

XXXVII.Aksamitny mus jabłkowy

       Za oknem już zimniej niż cieplej niestety...

Niedawno siedząc w domu myślałam już trochę o zbliżającym się roku szkolnym i jesieni, która przychodzi do nas WIELKIMI krokami. Jedynym tego plusem, oprócz kolorowych liści i beretów na głowach dziewczyn jest duuuużo jabłek :)

To one właśnie najbardziej kojarzą mi się z tą porą roku.

Szarlotki na ciepło, musy, przeciery i kompoty, a to wszystko baardzo mocno jabłkowe. Najlepiej z dodatkiem aromatycznych przypraw np. cynamonu :)

Moja propozycja na dzisiejszy wieczór jest prosta i szybka, ale ryż z jogurtem i tym musem zapadnie Wam w pamięci na długo :)

Produkty:

• 1 kg jabłek
•  łyżka masła
• cynamon
• cukier puder
• 1/4 szklanki wody

Cukier puder i cynamon według smaku :)

Etapy przygotowania:

• Jabłka obierz, powycinaj gniazda i pokrój na drobną kostkę
• Do rondelka nalej wody i chwilę zagrzej, dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu do całkowitego zmięknięcia
• W międzyczasie dodaj cukier puder, łyżkę masła i cynamon
• Na koniec zblenduj wszystko na zupełnie gładki mus

Smacznego!



Śmietanowiec

XXXVI. Śmietanowiec

     Witam Was kochani :) Czy jedliście kiedykolwiek ciasto o nazwie śmietanowiec? Jeśli lubicie eksperymentować w kuchni tak jak ja, to zachęcam byście ten właśnie przepis wypróbowali. Śmietanowiec to ciasto, które smakuje prawie jak sernik. W przepisie podaję tradycyjną wersję śmietanowca, ale oczywiście można przyrządzać go na różne sposoby. Ciasto bardzo łatwe do wykonania. Nawet jeśli zabieracie się za nie po raz pierwszy to i tak wyjdzie.



Produkty:

• Na kruche ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 torebki cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g masła lub margaryny
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 4 białka
• 2 pojemniki śmietany 18 % (każdy po 400 g)
• 2 budynie śmietankowe
• 1/2 torebki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru

Etapy przygotowania:

• Z podanych składników na kruche ciasto zagnieć kulę i podziel ją na 3/4 i 1/4. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wylep nią 3/4 ciasta. Resztę zostaw na wierzch.
• Białka ubij ze szczyptą soli i cukrem waniliowym. Następnie dodaj cukier i dalej ubijaj aż się całkowicie rozpuści. Dodaj śmietany i budynie i jeszcze chwilę ubijaj.
• Wylej masę na wyłożoną ciastem blachę. Następnie nałóż kruszonkę i piecz w temp. 170 stopni przez ok. 50 min.

Ciastka maślane

XXXV. Ciastka maślane

     Tym razem u mnie na stole zagościły ciasteczka maślane. Idealna przekąska na każdą okazję. Smak ciasteczek zależy od jakości masła - musi to być prawdziwe masło o zawartości tłuszczu min.82 %.



Produkty:

• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Etapy przygotowania:

• Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem.
• Mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie połowę mąki dodaj do masła z cukrem i dalej ucieraj.
• Odstaw mikser a do masy wsyp pozostałą mąkę i mleko. 
• Zagnieć ciasto tak aby swobodnie odchodziło od palców.
• Blat podsyp mąką a następnie rozwałkowuj partiami ciasto na grubość ok.5 mm. 
• Wykrawaj foremkami ciasteczka i układaj na papierze do pieczenia.
• Piecz w temp. 170 stopni ok. 10-15 minut.

Ciasteczka wychodzą pyszne i delikatne ! Polecam !

Kakaowe ciasto bez pieczenia

XXIV. Kakaowe ciasto bez pieczenia

     Dziś przedstawiamy ciasto, które można zrobić zaledwie w 10 minut ! Ten pyszny deser sprawdzi się na przykład gdy przyjdą niezapowiedziani goście, a jego smak na pewno pozostanie w ich pamięci.



Produkty:

• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1l mleka
• 1 kostka masła
• 1 szklanka kaszy manny
• opakowanie herbatników

Etapy przygotowania:

• Cukier wymieszaj z kakao, następnie od 1l mleka odlej 1 szklankę i pozostaw. Do pozostałego mleka (800ml) dosyp cukier wymieszany z kakao i wymieszaj. Następnie dodaj miękkie masło i zmiksuj.
• W odmierzonej szklance zimnego mleka rozpuść 1 szklankę kaszy manny.
• Dodaj do reszty i zagotuj całość(ale nie do kipienia!).
• Na blaszce rozłóż herbatniki i wylej czekoladową masę. Możesz posypać wiórkami kokosowymi, kakao lub udekorować owocami. Ciasto dobrze smakuje po schodzeniu w lodówce.
• Smacznego !

za wspaniały przepis dziękujemy Marceli ! :)

Zupa wiśniowa

XXXIII. Zupa wiśniowa

  

    Ciekawe w polskiej kuchni jest silne przyzwyczajenie do tradycji i utartych, bezpiecznych szlaków.

Schabowy,mielone,ziemniaki i kapusta to rzeczy, które zaspokoją głód każdego faceta w tym kraju.

Z czasem jednak, co bardzo mnie cieszy, zaczynamy przyzwyczajać się do nieco bardziej zróżnicowanej i odważnej kuchni. Moja propozycja na pyszny, bardzo letni lunch to zupa wiśniowa !

Muszę przyznać, że za pierwszym razem kiedy mama mi ją zaproponowała zdziwiłam się, że coś takiego w ogóle można robić, ale przeszukałam internet i okazało się, że nie jest to wcale takie nietuzinkowe :)

W każdym razie zupa jest wyśmienicie delikatna, baaardzo owocowa, a wyjęta prosto z lodówki genialnie schłodzi każde podniebienie :)

Produkty:

• ok 1 kg wiśni
• 3,5 l wody
• cukier do smaku(wg uznania)
• szczypta soli
• budyń waniliowy
• mała śmietana 12 % lub 18 %

Etapy przygotowania:

•  Zagotuj wodę w głębokim garnku
• Dodaj umyte owoce do zagotowanej wody
• Gotuj przez ok 5-10 min
• W międzyczasie rozmieszaj budyń z 3 łyżkami wody i śmietaną 
• Mieszaninę dodaj do gotującego się wywaru
• Dodaj szczyptę soli
• Posłódź według uznania
• Całość gotuj jeszcze przez ok 5 minut

Jeśli lubicie możecie jeść zupę zarówno z makaronem jak i ryżem, ale saute tez się sprawdza.

Zupa jak widać jest szybka i prosta, a może urozmaicić jadłospis w niejednej kuchni :)

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

XXXII. Ciasto ze śliwkami i kruszonką

     Świeże truskawki, rabarbar i czereśnie już tak naprawdę są prawie nie do zdobycia. Za to swój najlepszy okres mają teraz jagody,wiśnie, borówki, maliny i ŚLIWKI !!!

Nie ma co się rozwlekać nad tym przepisem, ciasto wychodzi cudowne. Po prostu jest idealne, śliwki nadają mu lekkiej kwaskowatości, a kruszonka, która potem się zapiecze zapewnia odpowiednią chrupkość.

Uwielbiam być w Polsce w okresie lipca i sierpnia, bo tyle owoców ile pojawia się u nas w tym okresie nie znajdziecie nigdzie. Wystarczy pójść na targ i się rozejrzeć...wokół jest tyle warzyw i owoców, że aż chce się żyć..i PIEC :) 

Was też zachęcam !

Produkty:

• 3 jajka
• szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki
• pół kostki margaryny
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki śmietany lub mleka
• śliwki

Na kruszonkę:

• pół kostki masła
• cukier
• mąka

Trudno mi określić ilość mąki i cukru, w każdym razie po zmiksowaniu kruszonka ma wyglądać jak drobne okruchy chleba

Etapy przygotowania:

• Wszystkie produkty na ciasto oprócz śliwek umieść w misie miksera i zmiksuj na jednolitą, dość gęstą masę
• Śliwki umyj, przepołów i wyciągnij pestki
• Składniki na kruszonkę umieść w misie miksera i zmiksuj na okruchy
• Formę wyłóż papierem i wylej masę
• Ułóż na masie śliwki, nie dociskaj
• Całość posyp kruszonką
• Piecz w temp. 175 C przez ok. 45 minut( do suchego patyczka)

Koktajl jagodowy

XXXI. Koktajl jagodowy 

   To chyba najzdrowszy i najprostszy przepis na naszym blogu.

Wyjątkowo nie wypiek, ale trzeba trochę rozszerzyć pole zasięgu i działań strony :)

Co można o nim napisać?

Niezwykle lekki, sycący, zdrowy, prosty w wykonaniu, idealny na drugie śniadanie...same superlatywy.

I korzystajcie z jagód póki są, bo niedługo zostaną nam już tylko te mrożone...niestety :(

Produkty:

• ok. 400 g jogurtu naturalnego
• ok. 400 g jagód
• 50 ml mleka lub kefiru
• 7 łyżeczek cukru
• banan
• lód

Etapy przygotowania:

• Umieść w misie miksera wszystkie składniki i zmiksuj razem
• Ozdób innymi owocami leśnymi i miętą

Chyba prościej się już nie da :)

Bezy

XXX.Beziki

   Proste, najzwyczajniejsze w świecie beziki, jak się okazuje mogą przysporzyć niektórym wiele kłopotów. Raz są za suche, raz się rozpadają. Sekret tkwi w obserwacji no i w dobrym sprzęcie, na którym można polegać.

Osobiście za nimi nie przepadam, ale co zrobić z białkami, które zostają po upieczeniu bułeczek. 

Są jednak tacy, jak mój tato, którzy za nimi przepadają i dla nich kierowany jest ten przepis :)

Wychodzą dość suche, ale nie za suche. Tak jak wyżej nadmieniłam musicie bacznie obserwować.

Jeszcze tylko wspomnę, że jak już upieczecie beziki, to macie prostą drogę do zrobienia macarons, które niedawno opanowały wszystkie cukiernie na świecie :)

Produkty:

• białka
• cukier puder
• szczypta soli

Ilość zależy tylko od Was, jeśli chcecie dużo bezików, musicie wykorzystać dużo białek, słodkość też regulujecie sami. Ja na 4 białka dałam ok. 200 g cukru pudru

Etapy przygotowania :

• Białka ubij na bardzo sztywną pianę( obróć miskę do góry nogami, jeśli białka nie wylecą tzn., że są dobrze ubite)
• Stopniowo dodawaj cukier małymi partiami ciągle ubijając(BARDZO WAŻNY ETAP)
• Za pomocą strzykawki lub rękawa wyciskaj beziki na blachę przykrytą papierem
• Piecz ok. 55 minut w temp. 140 C 

I pamiętajcie, żeby obserwować beziki !

Przydatna wskazówka: w połowie pieczenia obróćcie blachę, wtedy wszystkie beziki upieką się równomiernie 

Babka marmurkowa

XXIX.Babka marmurkowa

   

    No tak, tak..Babka w środku lata?

A babki nie piecze się przypadkiem na Wielkanoc?

Oczywiście, że się piecze i wtedy jest moim numerem jeden, ale co zrobić, kiedy wygłodniała mama wpada do domu i prosi o swoje ulubione ciasto :)

Babka to jedno z najstarszych ciast i nie dziwie się, że pokolenia tak ją pokochały.

Ta jest wyjątkowo hm.. sypka, stanowi połączenie tradycyjnej babki z nutą kakaową. Ona właśnie tworzy wspaniałe fale, które odznaczają się na białym cieście.

Zachęcam do pieczenia, nie polecam jednak tym, którzy wolą ciasta mokre. To definitywnie nie jest opcja dla nich.

Produkty:

• 2 szklanki pszennej mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g miękkiego masła
• szklanka cukru
• odrobina cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
• 4 jajka
• szczypta soli
• pół szklanki mleka
• ciemne, gorzkie kakao
• cukier puder do posypania

Wszystkie powinny być w pokojowej temperaturze

Etapy przygotowania:

• Masło ubij mikserem na puszystą masę 
• Dodaj cukier dalej ubijając
• Dodaj po kolei 4 jajka, ubijaj po każdym
• Dodaj cukier waniliowy
• Mąkę, proszek i sól wymieszaj razem
• Produkty sypkie dodawaj na przemian z mlekiem powoli ubijając
• Podziel ciasto na 2 części
• Do jednej dodaj dowolną ilość kakao i zamieszaj łyżką
• Formę wysmaruj masłem, a dno posyp dodatkowo mąka lub bułką tartą
• Wlewaj na zmianę jasną i ciemną masę
• Widelcem zrób zygzaki w cieście
• Piecz w temp. 150 C przez ok. 80 min.( do suchego patyczka)